【官方辟谣】棉花肉松？“旧谣”翻炒变“新谣”，台州涛哥带你直击真相
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8月13日，市、区两级市场监管局第一时间针对“棉花肉松”进行官方直播辟谣，特邀台州“涛哥”主持直播，并邀请台州市食品药品检验研究院进行现场检测，直播受众人数超十万。
权威辟谣，硬核回击，更有热心市民、媒体朋友们真人试吃、齐心见证，正面打消你的质疑！
▲“棉花肉松”现场辟谣实验视频
下面，小尖椒带你走近科学
开始真假肉松大鉴别
台州市食品药品检验研究院 夏慧丽博士：
我们首先从最容易让老百姓做实验的方法着手，通过燃烧法，直接闻味道，还有一个口尝法，看看棉花的感官和口味究竟有什么区别。为了增加肉松不是棉花做的说服力，通过三个实验，显微镜、蛋白酶解、双缩尿试剂法，来证明肉松不可能是棉花做的。
第一步：真人试吃
涛哥：“肉松放嘴里口感很好，一咬就融化了。”
“棉花的味道……呸呸呸，根本嚼不动啊！！”
肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里一咬就会融化，口感松软。
而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，虽然看上去也很松软，但完全嚼，不，烂。
所以说
最简单粗暴有效的鉴别方法
就是亲口尝一下
谣言视频里的大哥
佩服你真咽得下“棉花”
市场监管局执法人员：
“目前市面上肉松的批发价格约25元/斤，而棉花的价格约18元/斤，也就是说棉花的成本与肉松相差不大，月饼里肉松用量少，就算真的是黑心商家，也没有人愿意做这个买卖。”
台州市药检院工作人员动用了高倍显微镜
看看放大400倍后的真相
棉花在显微镜下的图片，纤维细长，壁厚，有胞腔；
“其实，将肉松和棉花直接放到400倍的显微镜下，二者的区别从视觉上看就很直观了。”检测人员说。
如果觉得区别还不明显
我们还可以烧一烧
进行更直观的检测辨别
干燥的棉花一点就着，闪耀出火焰的光芒，而且燃烧很快，不多时便烧成了灰，有一股衣服被燃烧后的化学刺鼻味道。
肉松不易点燃，用打火机点了多次才烧黑一部分，散发出明显的焦糊味，就像家里的肉烧糊了的味道。
纤维肉丝主要成分是蛋白质
而棉花的主要成分是纤维素
可以通过蛋白酶解和双缩脲试剂法来实验
蛋白酶解实验
模拟了我们肠胃消化的过程
① 肉松、肉松粉末
② 棉花
加入蛋白酶静置12小时后，肉松和肉粉松基本上已经完成酶解，已经拌成糊状、流体状；而棉花基本上保持原有的形状，基本无变化。
双缩脲试剂法
验证是否有蛋白存在
真相大白！
科学检测、权威鉴定
“棉花肉松”，不可能！
“旧谣”炒成“新谣”
套路，都是套路！
“棉花肉松”谣言一出，监管部门便第一时间封存了店家肉松并检测，同时进行全网辟谣。2017年，在职业举报人策划推动下，食品安全谣言爆发式增长，塑料大米、塑料紫菜、棉花肉松等都是那时候盛传的谣言，官方已经辟过谣，造谣者也受到了法律的处罚，单“棉花肉松月饼”一个谣言，公安部门便抓获近10人。现在到了月饼季，2017年的‘旧谣’翻炒成‘新谣’，重新进行传播，蛊惑消费者。希望广大消费者，不信谣，不传谣！
“老被传谣，心好累……”
台州市市场监管局工作人员：
通过这样一个活动，希望广大市民相信“棉花肉松”是谣言，提升消费者信心。接下来的月饼季，我们会加大对月饼的抽检力度，安排各种各样月饼批次的抽检，在这样一个高压情况下，我相信台州的月饼质量也是值得大家放心的。
网络不是法外之地
造谣要承担法律责任如果群里圈里还有人转发不要犹豫直接把这篇文章甩给TA！编辑：王卫霞
周亚亚
审核：王一佳